domingo, 21 de agosto de 2011

Nuestra primera receta: Pechuga de pollo con jalea de Naranjas

Os adjuntamos la primera receta del blog... cantidades estimadas para 4 personas:

2 pechugas de pollo
20 ml de aceite
1 litro de zumo de naranjas
Rayadura de cáscaras de naranjas
5 cdas. de azúcar
30 cc de ron
Orégano y tomillo seco
Sal y pimienta blanca

1 Se limpian las pechugas, se les sacan los huesos y se separa una mitad de la otra, cuidando que no queden cartílagos desagradables.

2 Se cocinan las pechugas en una plancha con un poco de aceite y hierbas secas. Una vez que esté listo, reservar.

3 Hervir el zumo de naranjas a fuego lento con el azúcar y la rayadura de cáscaras de naranjas, durante 15 minutos. Cuando comienza a espesar, disminuir el fuego y seguir la cocción lentamente hasta obtener una reducción del zumo y notar que se está espesando. Finalmente agregar la sal y la pimienta blanca.

4 Disponer las pechugas en una fuente de vidrio, encima la salsa de jalea de naranjas y poner al horno durante 15 minutos a 180 °C.  

5 Una vez listo,  flambear con un poco de ron. Servir con espinacas, brócolis y zanahorias al vapor.

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