Os adjuntamos la primera receta del blog... cantidades estimadas para 4 personas:
2 pechugas de pollo
20 ml de aceite
1 litro de zumo de naranjas
Rayadura de cáscaras de naranjas
5 cdas. de azúcar
30 cc de ron
Orégano y tomillo seco
Sal y pimienta blanca
1 Se limpian las pechugas, se les sacan los huesos y se separa una mitad de la otra, cuidando que no queden cartílagos desagradables.
2 Se cocinan las pechugas en una plancha con un poco de aceite y hierbas secas. Una vez que esté listo, reservar.
3 Hervir el zumo de naranjas a fuego lento con el azúcar y la rayadura de cáscaras de naranjas, durante 15 minutos. Cuando comienza a espesar, disminuir el fuego y seguir la cocción lentamente hasta obtener una reducción del zumo y notar que se está espesando. Finalmente agregar la sal y la pimienta blanca.
4 Disponer las pechugas en una fuente de vidrio, encima la salsa de jalea de naranjas y poner al horno durante 15 minutos a 180 °C.
5 Una vez listo, flambear con un poco de ron. Servir con espinacas, brócolis y zanahorias al vapor.